“熟成豚”の研究で、新たな発見がありました。
弊社独自の熟成方法が、細胞に変化を与え、「加熱時間の短縮」を行っても、中までしっかり火が通ることが分かりました。
これにより、食感、ジューシーさ、歩留り、作業性の向上と、コストダウンが見込めます。